肉じゃが（自炊）

　今日は肉じゃが。外で食べるより、家で食べるのがやはり、いい。
　お金もかからないし。
　作り方は「はじめての和食」（藤田裕子監修、ナツメ社）を参照した。
　材料（4人分）は牛ばら薄切り肉250ｇ、じゃがいも大４個、玉ねぎ1個、糸こんにゃく1/2玉、あさつき適宜。
（１）じゃがいもは皮をむいて４つ割にし、面取りをして10分くらい水にさらしてザルに上げ、水気を切っておく。
（２）玉ねぎは皮をむき縦半分に切り、さらに、くし形に切る。牛ばら薄切り肉は４ｃｍ幅くらいに切る。
（３）糸こんにゃくは水洗いをし、５～６ｃｍの長さに切ってから熱湯で２～３分ゆでてアクを取り、水気を切っておく。
（４）鍋に油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったら糸こんにゃく、玉ねぎ、じゃがいもを加え全体に油をなじませる。
（５）鍋に水（１1/2カップ）を注いで強火で煮立ててアクを取り、弱めの中火にして砂糖（大さじ３）、酒（大さじ２）を入れて５分煮る。みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ３）を加え落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮詰める。
（６）好みで小口切りのあさつき、七味唐辛子をふる。