豊楽館そば打ち体験その１

　昨年夏、法師温泉でばったり会った所沢に住むＭ君が「ぐんぐんぐんま」の川古温泉のリポートを見て、ぜひ来たいと言う。
　小学校4年生の娘さんと前橋に来訪。まずは腹ごなし、というわけで新治村・たくみの里の豊楽館に行った。ここでそば打ち体験をして、そのそばを食べようというわけだ。　
　料金は安い。
　2人が2000円、4人が3200円。そば代も含まれているわけだから、納得。
　開催時間は午前11時、正午、午後1時、2時の計4回。
　4人で申し込んだ。
　手を洗い、エプロンをかけ、準備ＯＫ。
　材料はそば粉270ｇ、小麦粉115ｇ、熱湯120ｃｃ、水90㏄。
（１）そば粉270ｇに熱湯120ｃｃを入れ、湯が平均に湿るように全体に手早く割り箸でかき混ぜる。
（２）手でバラバラになるようによくもみ、水分が全体に行き渡るようにする。
（３）小麦粉115ｇを入れ、そば粉と均一になるようによく混ぜる。
（４）水90ｃｃ（その日の天候で水の量を加減する）を入れよくかき混ぜる。
（５）全体を玉にまとめ、よくこねる。表面がなめらかになったらさらに50～100回こねる。