湯豆腐（自炊）

　無性に湯豆腐が食べたくなって、作った。
　レシピは「はじめての和食」（ナツメ社）より。
（１）昆布は乾いたふきんでさっとふき、鍋に入れて水をはり、30分くらいおく。
（２）豆腐は一度水にさらしてから、一丁を６～８等分くらいに切る。
（３）鍋を火にかけて沸かし、煮立つ前に、塩をひとつまみと豆腐を静かに入れる。
（４）豆腐が温まったら、豆腐をすくい、しょうゆにくぐらせ、小口切りした長ねぎ、削りがつお、薬味をそえる。
　これだけでは寂しいので、たら、春菊、生しいたけを加えた。
　湯豆腐には日本酒が合う。大好きな水芭蕉を飲んだ。