ポトフ（自炊）

　う～寒い。
　今日の自炊は「ポトフ」。
　作り方（2人前）は「はじめての洋食」（主婦の友社）を参照した。
（１）玉ねぎ（小2個）、にんじん（1本）、セロリ（1本）を大きめに切って（玉ねぎは皮をむいて先端と根を切り落とし、丸ごと、にんじんは皮をむいて太い部分は半分に、細い部分は乱切りに、セロリは筋をとり5-8ｃｍの長さにして）鍋に入れる。ベーコン（150ｇ）を一口大に切って加え、チキンブイヨン1個、粉こしょう小さじ1/3、ローリエ1枚と水４～５カップを加えてふたをし30分ほど煮る。
（２）ここでじゃがいも（2個、皮をむいて丸ごと）を加え、弱めの中火で10分ほど煮る。
（３）キャベツ（1/4個、芯をつけたままくし形に切る）、ソーセージ（４本）を最後に加え、さらにふたをして10分煮る。仕上げにスープの味をみて、物足りなければ塩を加える。器に盛って、粒マスタードを添える。

　野菜のうまみが出て、とてもおいしい。簡単なので冬の間は作りたいと思う。