メンチカツ

　メンチカツの作り方はハンバーグと似ているが、料理の本を読むと、ひき肉に対して玉ねぎの割合が多い（ひき肉400ｇに対して玉ねぎ１個）。玉ねぎがポイントのようだ。薄く色がつくまで炒めた玉ねぎを肉に混ぜ合わせ、卵（1個）、牛乳（大さじ2）、パン粉（1/2カップ）、塩、こしょう、ナツメグを加える。
　小判型にした肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油に入れ、火を弱くして10分ほどじっくり揚げて出来上がり。
　写真をみるとキャベツは線切りになっていないし、カツは見ばえが悪いが、とてもおいしかった。