きんぴらごぼう

　きょうは、さばのみそ煮ときんぴらごぼうを作った。和食は家庭的な感じがする。
　きんぴらごぼうは、ごぼうとにんじんを細く切るので大半の時間を費やす。ごぼう150ｇに対してにんじん50ｇの割合（4人分）。ごぼうは水に入れてアクを抜く。
　鍋にサラダ油を入れ、熱してごぼうを時間をかけてて丁寧に炒める。にんじんを加えてさっと炒める。鍋に赤唐辛子（1本）の輪切り、酒（大さじ1）、砂糖（大さじ1 1/2）、しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ１）を加え、煮汁がなくなるまで炒め、最後に炒りごまを振りかける。
　なかなかおいしくできた。ご飯にぴったり。