築地市場場内・魚河岸 鮨文（寿司）

　昼食の時間、若干余裕があったので、思い切って、築地市場に行ってみた。場外は歩いたことがあるが場内は入ったことがなかった。なにしろ、ほとんどの飲食店は昼で閉まってしまう。日曜、祝日と休市日は営業しないので、なかなか行く機会がなかった。

　場内は構内運搬車「ターレットトラック」が猛スピードで走っておりぼやぼやしていると事故にあう。卸売市場なので、一般の人は仕事の邪魔にならないように歩かなければならない。目指すは寿司屋などがある関連事業者地区。通称「魚がし横丁」。市場橋門から入り水神社まで歩き、神社を左手に見て、右に曲がると魚がし横丁がある。

　行列で有名な大和寿司（6号館）にまず行ってみた。

　すごい行列だ。12時ごろ到着したが、これでは午後1時になっても食べられないと思い、次の候補の魚河岸　鮨文（東京都中央区築地5-2-1東京中央卸売市場内８号館、03･3541･3860）に行ってみた。ここもお客が並んでいたが、大和寿司ほどではなかったので、この店で待つことにした。待っている間、お茶を出してくれた。

　店内はカウンターのみ。10人ほどでいっぱいになる。
　「知ったかぶりしないこと」と「ケチらないこと」が築地を楽しむコツらしい。おまかせコース（3675円）を頼んだ。
　旬のにぎり10かん・巻きもの・汁物・自家製玉子焼き付き（エビ・三ツ葉入）が内容。
　自家製玉子焼きから順番に出てくる。
　工場で飲むビール、打ちたて、ゆで立てのそば、掛け流しの温泉･･･。新鮮さが命のものは多いが、まさに寿司は鮮度。インターネットの口コミサイトなどの書き込みを見ると「たいしたことはない」などという意見もみられるが（そのせいか、インターネット、ブログの撮影お断りと注意書きがあった）、正直言って「旨かった」。もちろんこの店自慢の穴子や、大トロ、中トロ、ふんだんに盛られたうになどは格別だが、赤身やえびなどといった普通のネタが巷のすし屋とはかなり違う。回転寿司などだと、えびは薄っぺらくて、あまり好きではないが、この店のえびはふっくらしていて甘みもあった。シャリも独特で、新鮮なネタと合っていた。
　市場とともに150年間引き継がれてきたという店の歴史、場内にある店ということで、ひいき目になっているとは思うが、この寿司なら3675円でも高くない。
　「最近の回転寿司は頼めば握ってくれるので、回転寿司で十分」と思っていたB級（C級？）グルメの私は、寿司の世界でもようやく「至高」「究極」の世界の一端に触れた気がする。
　営業時間は午前6時から午後2時30分。定休日は日曜・祭日および卸売市場の休市日。
　場内はほかにもいろいろおいしそうな店がある。暖かくなったら出勤前に訪ねて（なにしろ、午前4時半から営業している店もある）、場内の店をことごとく回りたい。