焼き野菜のサラダ

　またまた落合シェフの料理。ステーキの付け合わせに「焼き野菜のサラダ」を作った。
　材料（4人分）
　パンチェッタ・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ（光が丘のショッピングセンターの専門店に売っていた！）
　赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
　なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
　ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
　グリーンアスパラガス・・・・・・・・・・4本
　作り方　
　これらに塩、こしょう、オリーブ油をかけ、熱したグリルパンにこれらを並べ、中火でこんがり焼く。
　パンチェッタはフライパンに入れてカリカリになるまで焼く。焼けたら取り出し、しみ出した脂にバルサミコ酢大さじ2、オリーブ油大さじ8～10を入れかき混ぜる。これを野菜、パンチェッタにかける。
　
　野菜のうまみが引き立つ料理。おいしい。