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はかりめ(東京・銀座、あなご料理と燗酒)

 鮨丸の姉妹店ということで、期待して訪ねたのがはかりめ(東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座6F、03・6253・7070)。

 靴を脱いで店に上がると、格子戸の個室に案内された。
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 穴子のお造りなど各種盛り合わせが楽しい「お造り全部盛り」をまず注文した。
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 うれしいことにお酒の種類が豊富。40種類ほどの日本酒が用意されており、群馬のお酒もあった!
 「群馬泉」本醸原酒桶一号と「尾瀬の雪どけ」瓶火入れ純米吟醸の2種類だ。残念ながら尾瀬の雪どけは品切れだったが、群馬泉を「人肌」で頼んだ。
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 この店は日本酒をさまざまな温度で飲ましてくれる。
 55℃ 飛びきり燗
 50℃ 熱燗
 45℃ 上燗
 40℃ ぬる燗
 35℃ 人肌
 30℃ 日向燗
 20℃ 常温
 15℃ 涼冷え
 10℃ 花冷え
 5℃  雪冷え
 群馬泉は人肌がお薦めとのことだった。ためしに「花冷え」も飲んでみたが、人肌のほうが味わい豊かだった。
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 仕上げは穴子の「石焼きめし」。おいしい。
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 こんな感じの入り口。日本酒をこのように飲ませてくれる店は初めてだ。なかなか良い店だった。
 営業時間は
 月~金 17:30~23:30
 土 17:00~23:30
 日・祝 17:00~23:00
 月~日・祝 12:00~14:30(ランチ)

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