神田まつや（東京・神田須田町、そば）

　神田まつや（東京都千代田区神田須田町1-13、03･3251･1556）は、東京で一番たくさん通ったそば屋かもしれない。右側入り口から入り、左側の出口から出る。いつも混んでいるので、このルールを守らないと渋滞が起きてしまう。

　中に入ると、混んでいてとても座れないと思うのだが、すぐにおばちゃんが席に案内してくれる。ほぼ100パーセント相席だ。

　久しぶりに来た。最近はそば店を回ることが多いので、改めてどんな味だろうと思って原点の「もり」（550円）を頼んだ。

　結構量は多い。わさびはない。二八そば。そば粉は時々で変わり、茨城や北海道のそば粉を使っているという。つゆは濃い。
　おいしい。でも、もりだけを食べて店を出たときにちょっと物足りなさを感じた。
　今までは昼はかき揚天丼を食べて（天丼は1900円と高いがかき揚天丼は950円）からもりを食べるというのがお決まりのパターンだった。夕方は日本酒を頼む。するとそばみそがついてくる。そして、焼のり、鳥わさなどを食べて、仕上げにもりを頼む。
　この店はやはり、このパターンでないといけない。そば屋だけれども丼物がおいしいのだから、丼物を食べなければいけない。
　まつやの良さはまったく気取らないこと。
　次回はよそ行きの食べ方はせずに、かき揚天丼をまず頼もうと思う。
　日曜定休。営業時間は月～金が11:00～20:00、土・祝が11:00～19:00。