牛丼

　牛丼は水っぽいすき焼きを御飯に乗せるだけかと思っていたが、それなりの作り方があった。
１）鍋にだし汁（１カップ）と酒（大さじ２）を入れて煮立て、玉葱（1/2個、くし切り）を入れ、しんなりしてきたら牛肉（200ｇ）をほぐすように入れる。牛肉の色が変わり始めたら、砂糖（大さじ１1/2）とみりん（大さじ２）を入れ、味を含ませるように２～３分煮る。途中アクが出たらこまめにすくい取る。
２）鍋に醤油を回し入れ、煮汁が2/3くらいになるまで火を弱めて煮含める。
３）丼に御飯を盛り、煮汁とともに肉と玉葱を盛りつける。

　吉野家の牛丼のようなちゃんとした牛丼ができた。ぱちぱち。