古拙（東京･銀座、日本料理、そば、うどん）→閉店し、「流石本店」に

追記2011.11．28）実は「蕎麦 流石」に行ったら、流石が「銀座うどん 琳」という店に変わっていて、しかも月曜定休という。流石本店は店の場所が移ったというので、行ってみたら、古拙のあった場所。古拙は昨年8月末に閉店していたようだ。
　流石に変わったものの、内装も、テーブルも椅子も変わっていないように見えた。　「朴念仁」つながり。何も直す必要はないと考えたのかもしれない。

　電話番号は03・3567・0012。移転前の流石の番号だ。
　日曜・祝日が休みになった。

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　伊豆「朴念仁」を営んでいた石井仁氏が相棒に店を任せ、銀座にコースの日本料理を供する「古拙」（中央区銀座２－13－６ 東二ビル２Ｆ、03･3543･6565）を2005年9月に出店した。朴念仁のそばは、同店で学んだという流石でも食べられるが、本家本元の石井氏の店ということで行ってみた。
　今回は昼の時間帯。
　昼はそばやうどんが食べられる。
　夜はおまかせコースが1万円、蕎麦懐石のコースが5000円。ワイン赤白それぞれ15種類、シャンパン30種類以上を揃えているという。平均予算は1万5000円という。

　古拙の文字が印象的な入り口。

　店内はゆっくりくつろげる佇まい。

　蕎麦膳（1575円）を頼んだ。日替わりの季節のつゆ蕎麦（小椀）と、もり蕎麦、小鉢２種類付き。

　小鉢。

　つゆ蕎麦。

　もり蕎麦。
　量は決して多くないが、独特の細い麺がおいしい。

　古鉄丼（1680円）もちょっと気になった。
　本鮪を使った鉄火丼。限定５食。もりうどん、またはかけうどん（小サイズ）、小鉢２種類付き。

　そばの達人はうどんに目覚めたようで、うどんのメニューが多かった。次は食べてみたい。
　古拙うどん
　もりうどん、又はかけうどん（生姜、葱、桜海老の揚げ玉とお召し上がりください）　1050円
　ごま汁うどん（あっさりごま味のつけうどん）　1155円
　きざみきつね（葱とお揚げの温かいうどん）　1155円
　ぶっかけうどん（辛味大根、葱、胡麻、温玉）　1260円
　鴨葱うどん（温かい汁のつけうどん）　1365円
（全て、小鉢２種類付き）

　一膳ごはん（漬物付き）　315円

　日曜定休、営業時間は11:30～13:30(L.O) 18:00～20:00(L.O)。