手打ち蕎麦 成冨（東京・銀座）

　手打ち蕎麦　成冨（中央区銀座8－18－6 二葉ビル１Ｆ、03・5565・0055）に行った。「Pen」2006年6月1日号「職人のそば屋へ。」で紹介されていた店だ。この特集では先日行った古拙、群馬時代に堪能したせきざわ、神田の眠庵、神楽坂の蕎楽亭も紹介されている。東京にある店はすべて訪ねてみたい。　
　日比谷線東銀座駅で降り、昭和通りを汐留の方に歩いていき、歩道橋のある信号を左折するともうすぐ近くだ。

　

　モダンな店内。普通のそば屋ではないという雰囲気が漂う。

　カウンター席では、職人技を見ながら食べられる。

　生ビールに板わさ（山口県産「白銀」、630円）、そば豆腐（630円）を頼む。

　大好きな焼味噌（735円）もある。

　玉子焼き（2人前、1575円）。メニューには「時間がかかるため、手があいている時のみとさせて頂いております」とある。余計に食べたくなる。

　夏野菜天の盛り合せ（アスパラ、伏見唐辛子、みょうが、大葉、ズッキーニ、ベビーコーン、チェリートマト、1260円）。

　そば焼酎のそば湯割り、そば湯が濃くて実においしい。

　そして仕上げのそば。生粉打ちの10割そば。お代わりをすると2枚目は別のそばを出してくれるというが、おなかがいっぱいで1枚で満足。
　日曜・祝日・第３土曜定休。
営業時間は[月～金] 11:30～15:00(L.O) 、17:00～21:00(L.O)
[土] 11:30～15:00(L.O)