高はし（東京・荻窪、そば）

　群馬県にいた時に最も堪能したのがせきざわのそば。長野・小布施に引っ越したせきざわが月刊pen2006年6月1日号の特集「職人のそば屋へ。」に紹介されていてうれしかった。
　せきざわを取り上げている特集なら間違いないだろうと、この号は大事にとってある。
　この特集で取り上げている店で行ったのは、古拙、玉笑、眠庵、手打ち蕎麦　成冨、蕎楽亭。そして、今回、高はし（杉並区荻窪2-30-7、03・5397・0118）に行った。
　荻窪駅からちょっと遠いが、うまいそばを食べるためなら苦ではない。

　月刊penの特集によると、店主の高橋英夫さんは本むら庵で修行。1992年に独立して「高はし」を開店したという。
　まずはそば前。

　ビールを頼むと、揚げ蕎麦が突き出しで出てきた。これで結構おなかがふくらむ。

　板わさ（600円）。

　卵焼き（600円）。

　そば豆腐（600円）。

　穴子にこごり（800円）。
　友人と二人。ゆっくりくつろいで話ができるのがそば屋の良いところ。
　仕上げに、せいろ（900円）を頼んだ。

　細い、洗練された10割そば。わさびではなく大根おろしが薬味。
　地元に愛されているそば屋さんなのではないか。年配の男性が一人で次々にやってきて、そばを食べていた。
　こんな店が近所にあると楽しいだろう。
　営業時間は11:30～14:00、17:30～20:00。水曜・第4木曜定休。