永井酒造が”日本酒シャンパン”発売！

　『水芭蕉』の蔵元、永井酒造（群馬県利根郡川場村門前713）が11月20日に”日本酒シャンパン”を発売した。
　商品名は「MIZUBASHO PURE」。720m瓶で4725円。

　さっそく飲んでみた。
　すっきりしていて、おいしい。食前酒と言うより、食事をしながら飲んでもいいのではないか。
　これは大発明かもしれない＼(◎o◎)／！

　製法特許を取得し、現在、国際特許も申請中という。
　世界各国で販売するのだろう。日本人は世界で有名になってから、この酒に気づくのかもしれない。
　でも、それでは寂しい。群馬県の温泉旅館で取り扱い、ぜひ、後押ししてもらいたい。

　5年前に純米活性にごり酒を商品化した時に、日本酒でシャンパンができないかと思い、開発を始めることにしたという。瓶内二次発酵工程開発に3年、おり引き（搾った酒は、タンクに一週間寝かせておくと、下にはオリがたまりる。そのオリを除去する作業）工程開発に2年かけたという。
　正式には「瓶内二次発酵による発泡性清酒」と言うらしい。
　商品特性は■アルコール度：13度 ■日本酒度：+10　■原料米：山田錦■ガスボリューム：4.5〜5.0GV