ホクホク北海道・けやき（札幌市、ラーメン）

　第一滝本館の無料送迎バスで札幌まで送ってもらった。新千歳発羽田行きは15時40分発。まだ時間があるので昼食を食べに、けやき・すすきの本店（札幌市中央区南6条西3丁目睦ビル1F、011･552･4601）に行った。
　麺屋 彩未は”新しい札幌ラーメン”として地元で人気が高まっているようだ。しかし、本場札幌ラーメンの初心者としては、オーソドックスな札幌の味噌ラーメンが食べたくなった。
　昔、生まれて初めて食べた札幌ラーメンはコーンが乗った味噌ラーメンだった。斬新でなくていいから、おいしい味噌ラーメンが食べたい。それで、行列ができる店として有名なけやきを選んだ。

　
　元祖ラーメン横丁（札幌市中央区南5条西3丁目 第4グリーンビル）が近くにあるが、けやきは少し離れたところで営業していた。

　メニューは味噌ラーメン（850円）、味噌コーンバター（950円）、チャーシュー（1150円）、辛いラーメン（900円）、ねぎ（900円）、にんにく（900円）。味噌コーンバターが懐かしいが、味が分からなくなるので、味噌ラーメンを頼んだ。

　野菜がたっぷり。栄養がありそう。
　濃厚なスープがおいしい！これぞ味噌ラーメンだ。
　寒い夜に食べたら、たまらないのだろう。

　けやきのホームページからラーメンの特長をピックアップすると--。
　麺は、北海道産小麦を使い、一週間寝かせて成熟させたもの。中太の縮れ麺でスープが程よく絡まる。
　巨大なずんどう鍋で取るスープは豚のゲンコツや背脂、放し飼いで育てた新潟産の鶏、数種類の野菜やシイタケなどが原料。 濁りのないスープを取るため約十時間をかけ、じっくりとうまみを抽出する。
　中央にこんもりと盛られた具は白髪ネギやキャベツの青み、ニンジンの赤、キクラゲの黒など、彩りも鮮やか。
　みそだれは、大豆みそや麦みそなど三種類のみそに野菜の甘みをプラス。

　札幌ラーメン。食べたのはまだ2店だけ。様々な味をいつでも食べ比べできる地元の人がうらやましい。
　営業時間は平日10:30-翌4:00、日祝日10：30～翌3：00。無休。