古窯(東京・銀座、日本料理)

　『日経おとなのOFF』2009年11月号「東京で見つけた幻の味　郷土鍋の絶品」でこれまで行った店が1位のみぢゃげど（青森の郷土料理）、3位の鹿角（秋田の郷土料理）。東北の郷土料理に感動し、今日は5位の古窯（東京都中央区銀座7-6-11 ミクニビル2F、03・5537・5400）に来た。山形を代表するいも煮が食べられるという。


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　メニューが変わったのか、雑誌で紹介していた「芋煮鍋」単品のメニューはなく、いも煮の入った古窯膳(7000円）を頼んだ。

　前菜　彩々。左が畑のキャビアと言われるホウキグサの実、トンブリ。真ん中がモッテギク。は「もってのほか」とも言われる菊。その由来は「もってのほかうまい」「天皇の御紋であるキクの花を食べるなんてもってのほか」など諸説があるという。

　お造り。

　茶碗蒸し。

　米沢牛を使った古窯特製和風ビーフシチュー。豆腐やこんにゃくも入っている。温まる。

　焼き魚。ギンガレイの西京焼き。

　山形名物　いも煮。味は濃く、東北の味という感じ。

　お食事。

　デザート。だだちゃ豆アイスクリーム。

　飲み物はビール小瓶（アサヒ、キリン、サッポロ、サントリー）、古窯うめ酒、古窯オリジナル純米酒、赤ワイン、白ワイン（グラス）など、いろいろ用意している。
　上山温泉（かみのやま温泉）古窯の経営。料理も温泉宿で食べるような宿だった。
　温泉につかりたくなった。
　群馬県の温泉旅館もこうした店を出せばいいのに、とぐんま観光特使として思った。
　
　営業時間は月～金が11:30～13:30（LO）、17:30～22:00（LO21:30）
　土曜日が11:30～13:30（LO）、17:00～21:00（LO20:30）。
　日曜日・祝日定休。