ロシア料理 サラファン（東京・神保町）

　ロシア料理　サラファン（東京都千代田区神田小川町3-10-3 振天堂ビルB1、03・3292・0480）に行った。オーナーシェフがTBS『チューボーですよ！』の「街の巨匠」として紹介されたこともある店だ。プロ意識を感じさせる徹底した接客。日本人好みの繊細な味。グラス単位で飲めるワインもふんだんにある。

　まずは食前酒。苦味のある薬草酒ウゾ（Ouzo、800円）を頼んだ。ペルノー（Pernod）などもある。いろいろなお酒が楽しめるのもこの店の魅力だ。

　料理はコース（Aコース3000円、Bコース4500円）かアラカルト。
　Aコースはボルシチ、以下の料理より1品（お米入りロールキャベツ、白いビーフストロガノフ、森の壺焼＝キノコと若鶏のホワイトソース仕立て、山の壺焼＝牛肉の赤ワイン煮込ビーフシチュー仕立て、海の壺焼＝帆立小柱、海老等のホワイトソース仕立て）、露西亜風パンと黒パン、お愉しみデザート、露西亜紅茶。これに前菜盛り合わせが付いたのがBコース。家族、友人で行って取り分ければ、いろいろ食べられる。

　ボルシチ。サワークリームをといてピンク色にして飲む。パンを浸して食べてもおいしい。

　プリンチキピロシキ（挽肉のクレープ包み）500円。コースを頼んでもこれは別に頼みたい。

　森の壺焼（単品で頼むと1600円）。

　中はこんな感じ。

　三十五年間不動の定番お米入りロールキャベツ（単品で頼むと1600円）。

　デザートは数種類がテーブルに置かれ、選択に悩むが、チェリーパイにした。

　どの料理もとてもおいしかった。繰り返し行きたい店。

　営業時間はランチ11:30～13:30、ディナー17：30（18：00の日も、要確認）～21:00
　日曜・祭日定休。