DENMARK・THE ROYAL CAFE（デンマーク・ザ・ロイヤルカフェ、東京・銀座、カフェ）

　DENMARK・THE ROYAL CAFE（デンマーク・ザ・ロイヤルカフェ、東京都中央区銀座4-6-16 三越銀座店1階、03・3561・7018）に行った。

　中央のカウンター席に座った。18時を過ぎるとディナーメニューになり店内がやや暗くなるが、カウンター席は明るく、本を読みながらお茶を楽しむのには絶好の席。

　コルタード。735円。ダブルエスプレッソに同量のミルクを入れたもの。

　ケーキはどれにしようか迷ったが、デンマーク産チーズが入ったロイヤルチーズケーキ“スワン”840円を頼んだ。

　公式ホームページもあるが、伊藤園のホームページの説明が詳しかった。
　株式会社伊藤園（社長：本庄大介 本社：東京都渋谷区）は、デンマークの首都コペンハーゲンで人気のカフェ「THE ROYAL CAFE（ザ・ロイヤルカフェ）」を日本国内で店舗展開する権利を取得しました。今後、当社の100％出資子会社であるRCダイニング株式会社（社長：町澤慎一 本社：東京都新宿区）が事業を運営してまいります。
今回第1号店を、9月11日（土）に新たに増床オープンする銀座三越東側の1階に「DENMARK･THE ROYAL CAFE（デンマーク・ザ・ロイヤルカフェ）」としてオープンいたします。“北欧デンマークの新しい食文化”をコンセプトに、独創的なデザインに彩られたデンマーク本店の雰囲気のまま、オリジナルの料理やスイーツ、スペシャルブレンドコーヒーやアルコール類をお楽しみいただける、ライフスタイルカフェです。

　2007年5月にコペンハーゲンの中心地、ストロイエ通りにオープンした「THE ROYAL CAFE」は、デンマーク伝統のデザインをアレンジしたモダンインテリアや、オープンサンドイッチ「スムッシー」、スペシャルブレンドコーヒーなど、それまでのカフェとは一線を画した空間と料理でお客様を魅了している、人気のカフェです。特に「スムッシー」は、デンマークで300年の歴史をもつオープンサンドイッチ「スモーブロー」と日本の「寿司」をヒントに創られた、「THE ROYAL CAFE」オリジナルの大人気メニューです。さまざまな色や食感の食材を重ね合わせた、エレガントな一口サイズのオープンサンドイッチで、おいしさはもちろん、その芸術性が話題です。

　今回オープンする「DENMARK･THE ROYAL CAFE」においても、四季折々の旬の食材を盛り付けた「スムッシー」や、本店のオーナーで、バリスタ世界大会の審査員経験もあるルド・クリスチャンセン氏が開発したダブル焙煎のスペシャルブレンドコーヒー「RUD’S ダブルロースト」、ホームメイドスタイルケーキなどのオリジナルメニューをご提供いたします。また、店内にはデンマークの自然の中でのピクニック気分を味わえるような大きなメタルツリーを施し、食器、カトラリー、インテリアにはデンマークブランドを中心とした最上級の北欧ブランドを用いることで、デンマークの上質なライフスタイル空間を実現しました。

　客席は、銀座三越既存の建物（西側）と今回の増床部分（東側）とをつなぐパサージュに面した立地をいかし、店内席のほかテラス席もご用意しております。

　当社は、日本の伝統食材である「緑茶」を中心に事業を展開し、日本の豊かな“食文化”や“食の喜び”をさまざまなかたちでお客様に伝えています。今回初出店する「DENMARK･THE ROYAL CAFE」におきましても、デンマークの食文化・伝統をエッセンスに特別な空間を演出し、お客様に心地よい時間と食の楽しさをご提供していきたいと考えております。
　
　今後RCダイニング（株）は、国内の複数出店を視野にいれた運営を行ってまいります。

■ショップ プロフィール
ショップ名 ： DENMARK･THE ROYAL CAFE（デンマーク･ザ･ロイヤルカフェ）
開店予定日 ： 2010年9月11日（土曜日）
出店地 ： 銀座三越1階 （東京都中央区銀座4－6－16）
営業時間 ： 午前10時～午後11時
客席数 ： 80席（店内56席、テラス24席）
コンセプト ： 北欧デンマークの新しい食文化
ご提供内容 ： (1)食事（ランチ、ディナー、アラカルト）
(2)デザート（ケーキ、デニッシュ、焼き菓子など）
※デザート類はテイクアウト販売もいたします
(3)飲み物（コーヒー、紅茶など）
(4)アルコール（ワイン、ビール、カクテルなど）
(5)その他、グッズ
特徴 ： (1)デンマークで大人気の「THE ROYAL CAFE（ザ ロイヤルカフェ）」海外初店舗
(2)デンマークで300年の歴史をもつスモーブローと日本の寿司をヒントに創られたオープンサンド「スムッシー」や、スペシャルブレンドコーヒー「RUD’S ダブルロースト」などのオリジナルメニューをご提供
(3)食器、カトラリー、インテリアなどに、ジョージ・ジェンセン、フリッツハンセン、カールハンセン、コスタボダ、オレフォスなどの北欧ブランドを用い、上質なライフスタイル空間を実現
ビジュアル ： (1)一面ガラス張りで天井の高い、開放的で明るい店内に、高さ約5メートルのメタルツリーを2本配置
(2)デンマークにゆかりのあるアイテムを描いた長さ約14メートルの壁画
(3)オリジナルデザインされた約7メートルのロングテーブル

　今度行ったときは「スムッシー」を頼んでみよう。