主水（もんど）日本橋店（東京・日本橋、居酒屋）

　にほんばし島根館（東京都中央区日本橋室町1-5-3　福島ビル）内にある「主水（もんど）日本橋店」（03・3231・2213）に行った。

　ホームページによると、「食材の宝庫島根から、大自然にはぐくまれた豊富な食材を毎日直送し皆様に、島根の旬の味を提供させていただきます。山陰沖日本海の幸や、日本一のしじみの産地宍道湖の幸、自然豊かな山の幸も豊富に取り揃え、素材を大切にシンプル調理を心がけております。また島根は日本酒発祥の地、島根の杜氏が丁寧に仕上げた日本酒も豊富に取り揃えております」とのことだ。

　予約がなかなか取れない人気店だが夜9時過ぎに訪ねたので、少しだけ待って、入ることができた。
　

　島根のブランドトマト、セレブトマト（680円）。
　与える水分をギリギリまで減らし、トマトの実のみに栄養を送ることで果肉ぎっしり、酸味と甘みのバランスのとれたトマトができたという。

　秋さばフェアでさばが安くておいしかった。さばの味噌たたきとさばのごま和え（どちらも950→780円）。
　う、うまい！酒に合う。

　創作豆富料理。豆富ステーキ（580円）。

　大山鶏の黒こしょう焼（780円）

　島根の味、good！
　群馬県も、ぐんま総合情報センタ－「ぐんまちゃん家」（東京・銀座）に、こうした店をぜひ併設してもらいたい。

　営業時間は昼11:00～15:00、夜17:00～23:00。
　無休。