天厨菜館 銀座店（東京・銀座、北京料理）

　天厨菜館 銀座店（東京都中央区銀座5-7-19 フォリービル　６Ｆ・７Ｆ）に行った。dancyu2007年10月号の特集「おいしいチャーハンが食べたい！」に紹介されていた店だ。

　アサヒプレミアムビール熟撰（650円）。泡がきめ細かい。

　有機ホウレン草とカロチン玉子のふわふわチャーハン（800円）。
　dancyuによると、具はホウレン草と卵のみ。ホウレン草は水気をしっかり拭き取り、米粒のごとく細かく刻む。ご飯を加えるタイミングは、卵が半熟状にブクブクと泡立ってきた瞬間。卵に含ませた油でご飯を炒める。

　小龍包（3個、600円）。

　これだけ頼むお客はあまりいないのかもしれないが、これだけで満足。

　営業時間は11:30～15:00、17:30～22:30。
　無休。