炒り豆腐

　クックパッドで見つけた相性の合うレシピをもとに、久しぶりに作ったことのない料理を作った。
　炒り豆腐。昼ごはんにした。

　材料（ ４人分 ）は、豆腐１丁
　鶏ひき肉→豚ひき肉を使った。２００ｇ
　人参１/２本
　長ネギ１/２本
　干ししいたけ４枚～５枚（ネット情報によると、少なくとも5時間、できれば24時間、冷蔵庫に入れて戻す）
　絹さや１５枚くらい→使わず。
　●しょうゆ　大さじ２・1/2。
　●砂糖　大さじ１
　●みりん　大さじ１
　●酒　大さじ１
　●だしの素　小さじ１→干ししいたけの戻し汁を入れたので使わなかった。
　水。干ししいたけの戻し汁と合わせて１カップ
　ゴマ油　大さじ１
　卵　１個
　
１　 人参と戻したしいたけは小さめのさいの目切りに。長ネギはみじん切り。絹さやを入れる場合は湯がいた後千切りにする。

2　 フライパン又は鍋にごま油を入れひき肉を炒める。

3　ひき肉の色が変わったら絹さや以外の野菜を入れ更に炒める。

4　油がまわったら豆腐（水切り不要）を入れさらに炒める。

5　  豆腐と野菜が混ざったら、水と●印の調味料を入れ、煮汁が少し残るくらいまで煮る。絹さやは煮込み終わる寸前（2、3分前）に入れる。

6　  最後に溶いた卵を入れて出来上がり。

　ご飯にかけて食べるととてもおいしい。