食の駅 伊香保店（渋川市）

　ファームドゥ（群馬県高崎市）の食の駅が伊香保温泉の入り口にオープン（群馬県渋川市伊香保町伊香保544-130、0279・20・3111）していた。

　群馬に赴任した時から閉まっていた「ベルツの湯」が建物をそのまま生かして、食の駅に変わった。
　ベルツの湯は日帰り温泉施設で、老舗の金太夫が運営していた。金太夫は経営不振に陥り、石段街近くの本体の宿泊施設は伊藤園ホテルグループのスタディー（東京・豊島区）が譲り受けて経営を続けている。
　ベルツの湯は日帰り温泉として人気があったが、ファームドゥが譲り受けて食の駅にした。農家から直接仕入れた野菜が置いてあるので、とても野菜が安い。群馬の特産品も多いので、観光客にとってはありがたい店だ。温泉施設はないが、将来は日帰り温泉も再開するかもしれない。

　干しシイタケ、梅干し、野菜などを買った。
　水沢うどんの大澤屋が経営するカレーうどん専門店「游喜庵」も入店している。

　営業時間はAM 8：00～ PM 7:00。無休。

築地銀だこ、特賞『銀だこ家族だんらんセット』当たる！

　築地銀が7月21日(火)より7/31(金)まで実施した『涼風 夏のねぎだこキャンペーン』で、特賞の『銀だこ家族だんらんセット』を私の母親が当てた。

　勝負強い(笑)。

　YAMAZENたこ焼き器SOPX-１１８０、ネタさし、千枚通し４本、油さし、「銀だこ職人の技を伝授！　だれでもおいしく焼ける焼き方DVD」、銀だこオリジナル特製ミックス粉430ｇ、タコ400ｇ、天かす60ｇ、紅しょうが50ｇ、銀だこソース7袋、かつお節2ｇ3袋、くし2本入り7袋、舟7枚が1か月後に送られてきたという。

　まずはＤＶＤを見た。

　職人の手早い動きを見て感じをつかむ。

　はみ出た具を中に包み込む技が一番大事なようだ。

　油を穴の1／3まで入れる。

　ネタさしに仕込んでおいたネタを鉄板の穴が半分程度埋まるまで入れる。

　鉄板の穴にたこ、天かす、しょうが、ネギの順にまんべんなく入れ――。

　再度ネタさしでネタを鉄板いっぱいに入れる。

　5分以上しっかり時間をおいて少し固まってきたらひっくり返す。鉄板の串ガイドに沿って縦と横に切る。2時に方向に千枚通しを刺し、手首を返すと焼けたネタが上がってくるので、そこに余ったネタを詰めていく。形を整えて丸く収める。

　全部ひっくり返し終わった後、表面が白くなっているたこ焼きを順番に下にするようにして転がす。

　千枚通しで表面を押し、へこまなければできあがり。

専用の銀だこソース、かつお節をふりかけて出来上がり。
　「皮はパリッと、中はトロッと、たこはプリッと」した、店で食べる銀だこそのまま！

　母親の強運に感謝。<(_ _)>

　「築地銀だこ」を展開する株式会社ホットランドは、本社が群馬県桐生市広沢町4-2430（0277・53・5255）にあり、東京本部が東京都中央区銀座2-16-7（03・3524・9860）にある。

幸煎餅 銀座店

　幸煎餅 銀座店（東京都中央区銀座7-14-15、03・3546・0088）に行った。

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　この店の最大の売り物は七福神あられ。えび、青のり、しそ、バター、唐がらし、チーズ、カレーの七つの味を七福神のイラストが付いた袋で包んだめでたい煎餅（恵比寿＝えび味、大黒天＝青のり味、毘沙門天＝カレー味、弁才天 （弁財天）＝バター味、福禄寿＝しそ味、寿老人＝唐がらし味、布袋＝チーズ味）。食べ始めるととまらない。
　前橋にいた時によく食べたが、銀座に店があるとは知らなかった。

　ぐんまちゃん家から昭和通りを新橋方面に少し歩くと銀座店がある。

　

　七福神あられだけでなく扱う商品は、激辛せんべい、ごませんべい、ソースせんべい、品川巻、柿の種、かりんとうなど、なんでもある。贈答用商品も多種多様。

　七福神あられはモンドセレクションブリュッセル2009で最高金賞を受賞したという。雑誌にも取り上げられることが多くなった。幸煎餅は群馬県の名品になりつつある。
　営業時間は10:30～18:30。
　定休日は土、日、祝日 （第2、第4土曜日は営業）。

榛名神社門前）門前仲まち（豆腐専門店、焼き物）

　学生さんのガイドを見て、門前仲まち（群馬県高崎市榛名山町157-1、027・320・5720）にも行った。榛名のご神水を使ったおいしい豆腐を売っている。ガイドには「気軽に見に行ってください。豆乳飲めます。お店もアットホームでとても入りやすいです」とあった。
　榛名神社の　門前町である社家町の通りにあった築40年ほどになる土産物店跡を高崎市に合併する前の榛名町が借り受けて新たな店舗につくりかえて2005年にオープンした。豆腐の専門店。店でも食べられるが、土産としていくつか豆腐を買った。

　ザル豆腐は売り切れ。寄せ豆腐を買った。このふたつについては「青大豆30％使用。丸大豆100％の木綿に比べ、甘みがあり濃厚な味」との説明があった。（追記：寄せ豆腐は塩をかけて食べた。おいしかった）。
　酒の肴として売っていたのが豆腐の味噌漬け（1パック500円）。（追記：いやー珍味。酒に合う。次回も必ず買う！）。
　このほか、木綿豆腐、豆乳、厚揚げ、油揚げ、がんもどき、おからを販売。
　食事メニューは豆腐定食（1200円）、湯豆腐（1000円）、冷やっこ寄せ豆腐（500円）、冷やっこざる豆腐（本日完売の張り紙で値段不明）、冷やっこもめん豆腐（400円）、焼き厚揚（500円）、焼き油揚げ（500円）、いちご豆乳(400円）、バナナ豆乳（400円）など。
　いちご豆乳はなかなかの味だった。

　榛名の焼き物も売っていた。
　説明書きにはこうあった。
　榛名粘土の作品について
　　旧榛名町町内の粘土作品は今から約20年前全国に村おこしの事業がありました。その時、山や野を歩きまわり出会ったのがこの粘土でした。
　粘土は鉄分（10.7％）を多く含んでいます。
　見てのように、黒肌になっており黒肌は黒肌として立派な特性と個性を共有しています。
　あえて化粧もせず素顔に焼き上げ黒色、あずき色になっています。
　この、黒色、あずき色はこの粘土の持ち味であるため、粘土から器に姿を変えてやるのに、そのままを大切にまた優しくしてやらなければと思って焼きました。
　今、ここで目を触れられたのも何かのご縁とおもいます。
　器共々これからも宜しくお願いいたします。
　愚徳合掌
　愚徳陶苑　027・361・6002　http://www.gutokugama.com/
　2軒目もよい店だった。学生さんのガイドはなかなかよい。

ホタルを見に行く

　岸権旅館はホタルツアーを実施していた。
　6月15日（月）～7月17（金）の間の企画。料金は一人500円　（大人・子供共にホタル募金に寄付）。
　場所は箱島地区。あづま養魚場のあったところ。
　箱島不動尊の御実神木の根元から湧き出す清水は日本名水百選に選ばれた湧水で、水のきれいな箱島地区はホタルの名所になっている。
　ところが。
　案内をしてくれた岸権旅館の人の話によると、蛍の数は激減しているという。かつては各旅館が保護区にお客を案内していたが、保護区は人の方がホタルより多い状況になり、保護区を案内することは控えるようになったという。
　岸権旅館は保護区から離れた小川にお客を案内している。
　ホタルは光は厳禁。音も駄目という。人に近づいてくるが、人の脂やにおいがつくと交尾をしなくなるので、体についてもさわらないようにとのこと。
　岸権のガイドの方はボランティアで保護委員を務めており、ホタルへの愛が満ちている感じだった。　
　田んぼにはホタルはいない。小川にホタルが舞っている。目を凝らすとやっと見つかるほどしかホタルはいなかったが、光の舞いは数が少なくても心安らぐ。
　舞いながら光っているのがオス、草の中で光っているのがメスという。
　たぶん、シャッターを開いたままにしないとカメラには収められないかすかな光。
　撮影はできなかったが、ガイドの気持ちも伝わり、心温まる時間だった。

伊香保温泉・千明仁泉亭その３

　6時ごろに起きて朝風呂に。

　実は貸切家庭風呂もなかなかいい。のんびり黄金の湯が味わえる。

　滝湯。朝になると男湯に。

　ロビーはインターネットが使える。

　みやげ物売り場が充実している。

　伊香保おかめ堂本舗が企画したツルスベ石鹸。2004年に初登場した時は黄金の湯を原料にした石鹸のみだったが、白銀の湯を原料にした石鹸も加わっていた。
　この伊香保おかめ堂本舗のメンバーの一人が千明仁泉亭の若女将。ほかに、ホテル松本楼、いかほ秀水園の若女将、民芸店「山白屋」の3代目の女性が構成メンバーだ。伊香保らしい土産物の開発を行っている。

　温泉を使用した化粧水「伊香保しっとりミスト」。

　あぶらとり紙。

　いかほ香。

　千明仁泉亭は創業500年の老舗だが、若女将のパワーがじわじわと浸透し始めているようだ。

みなかみ町の名物になるか!? ダムカレー

　水上温泉旅館協同組合の若手が「ダムカレー」をみなかみ町の名物にしようという企画を進めている。
　まずは写真を。

　みなかみ町には奈良俣ダム（ロックフィル式）、矢木沢ダム（アーチ式）、須田貝ダム、藤原ダム、相俣ダム（重力式）の５つのダムがある。この中のアーチ式ダム、矢木沢ダムをイメージしたダムカレーをまずデビューさせる計画という。みなかみ町は東京の水がめである利根川の水源の町。それをアピールするために一部で人気のあるダムカレーをみなかみの名物にすることにしたという。
　ご飯のダムで水（カレー）を堰き止めている。ご飯を食べたらダムの決壊じゃないですか、と尋ねると「決壊じゃなく放流というんです」（笑）。
　この企画を知ったのはぐんまちゃん家で夜行われたイベント。みなかみ町が東京の雑誌記者、観光関係者らを招いて行ったが、土曜日に行った水上山荘の方に招かれて、無関係な私も飛び入りした。
　ダムはダムマニアというサイトもあり、ファンもいる。
　みなかみのダムカレーはダムマニア公認という。
　最初のダムカレーは今秋、水上の森（群馬県利根郡みなかみ町小日向200 TEL.0278-72-8181）で出す予定らしい。
　みなかみ町は東京芸大と連携、美術のまちとして知られるようになってきた。こうした後世に残る企画を進めるのが何より大事だが、ちょっと微笑みたくなる、こうした企画も悪くはない。みなかみ町、がんばれ！

群馬のファームドゥが東京に・蓮根駅前店に行く

　群馬県で食の駅ぐんまを経営しているファームドゥは東京にも店を出している。蓮根駅前店（東京都板橋区蓮根2-31-29、03･5392･6800）に行った。
　以前、蓮根駅近くに住んでいたことがあり、昨年、蓮根駅前にファームドゥの店がオープンしたと聞いて、行ってみようと思っていた。たまたま、蓮根駅近くに住んでいたころから利用している理髪店に行ったので、帰りに立ち寄った。蓮根駅前の裏の店で店の駐車場がないため、クルマを理髪店の駐車場に置いて、歩いて行った。

　懐かしいロゴ。農家から直送した新鮮な野菜が安価で買える。

　塩や紫蘇だけが原料のシンプルな手作り梅干しはスーパーではあまり売っていない。国産ハチミツもスーパーでは少ない。こうした安心な加工品の売り場。

　作った農家からの直送品。値段は群馬の店よりわずかに高いが、それでも、例えばじゃがいも大５つで150円。安い。

　100㎡くらいの小さい店だが、こうした店を東京各地に開いてくれるとうれしい。
　営業時間はAM 10:00 ～ PM 8:00。無休。

永井酒造が”日本酒シャンパン”発売！

　『水芭蕉』の蔵元、永井酒造（群馬県利根郡川場村門前713）が11月20日に”日本酒シャンパン”を発売した。
　商品名は「MIZUBASHO PURE」。720m瓶で4725円。

　さっそく飲んでみた。
　すっきりしていて、おいしい。食前酒と言うより、食事をしながら飲んでもいいのではないか。
　これは大発明かもしれない＼(◎o◎)／！

　製法特許を取得し、現在、国際特許も申請中という。
　世界各国で販売するのだろう。日本人は世界で有名になってから、この酒に気づくのかもしれない。
　でも、それでは寂しい。群馬県の温泉旅館で取り扱い、ぜひ、後押ししてもらいたい。

　5年前に純米活性にごり酒を商品化した時に、日本酒でシャンパンができないかと思い、開発を始めることにしたという。瓶内二次発酵工程開発に3年、おり引き（搾った酒は、タンクに一週間寝かせておくと、下にはオリがたまりる。そのオリを除去する作業）工程開発に2年かけたという。
　正式には「瓶内二次発酵による発泡性清酒」と言うらしい。
　商品特性は■アルコール度：13度 ■日本酒度：+10　■原料米：山田錦■ガスボリューム：4.5〜5.0GV

ホクホク北海道）登別温泉・味の大王（ラーメン）

　もう零時を過ぎていたが、昼間入れなかった「味の大王」（北海道登別市登別温泉町29、0143･84･2415）に行った。午前2時までの営業なので、ありがたい。

　目当ては名物「地獄ラーメン」。

　地獄ラーメンのキャッチフレーズ。
　「旨けりゃ天国、マズけりゃ地獄、閻魔のイチ押し　地獄ラーメン！」
　(笑)
　通常の辛さが地獄の０丁目。1丁目進むごとに辛さが増す。価格は通常が800円。一丁目ごとに50円アップ。

　唐辛子の量は一丁目でこれだけ増える。
　店内に張ってあるのは、10丁目以上に挑戦して見事完食した人の名前。ただ、完食しても特典はなし。希望すれば店内に名前を掲載してもらえる。

　「くれぐれも旅行中の方はムリをなさらない様おねがいします」。
　この言葉に影響を受けた。
　寝る前だし、一人で店に来たので辛さで倒れても介抱してもらえない。ここは穏当に0丁目を頼んだ。

　なかなかおいしい。味噌の味が強いが、いったい何が入っているのだろう。

　塩、醤油、味噌すべてが入っているという。それとコチジャン。地獄は愛欲、憎悪、後悔、あらゆるものが渦巻いている感じがするが、地獄ラーメンも多様な味が混ざり合っていた。
　0丁目でも汗がじわーっと出てきた。
　登別。夜も楽しかった。

　営業時間は昼が正午から午後2時まで、夜が午後9時から午前2時まで。
　定休日は第一、第三、第五火曜日。