かつ久無庵横浜高島屋店（横浜市、とんかつ）

　横浜美術館で「フランス絵画の19世紀」を見た後、横浜高島屋に行った。横浜高島屋8階のレストラン街「ローズダイニング」が、5月27日にリニューアル。この中に、群馬のとんかつ店の代表選手、かつ久無庵が加わったからだ。
　かつ久無庵は2006年7月に横浜高島屋に入居したが、売り場のフロアに店を出していたため、夜8時で閉店していたという。今後は午前11時から午後10時半まで営業できるようになった。

　「ローズダイニング」で、かつ久無庵はなだ万、今半の並び。そうそうたる店が出店する中での堂々の出店だ。

　入り口。

　今日は、豚しゃぶのセットメニュー（2835円）を食べた。かつ久の秀逸の隠れメニューが豚しゃぶだ。

　群馬県産クイーンポーク（肉質がきめ細かく、やわらかで、歯切れが良い。色はあわい紅色で光沢があり、脂肪の質が良く、肉本来の旨味を出している。肉汁がほとんど出ないので、日持ちが良い。豚肉特有のくさみが少ない）のしゃぶしゃぶ。鍋のシーズンになると人気が出そう。
　ボリュームがありながら、やわらかいひれかつ、ロースかつ（独自の漬け物、キャベツのサラダ食べ放題）など、定番メニューも健在。本当の豚肉のうまさを味わえるかつが食べられる。
　社長の北原康久さんが横浜高島屋の店を仕切る。ここで群馬の味を広めてほしい。

　閉店後店を撮影させてもらった。前橋の店のような民家風のイメージは百貨店内では出しにくいが、上品なデザインにしている。

幸煎餅 銀座店

　幸煎餅 銀座店（東京都中央区銀座7-14-15、03・3546・0088）に行った。

大きな地図で見る

　この店の最大の売り物は七福神あられ。えび、青のり、しそ、バター、唐がらし、チーズ、カレーの七つの味を七福神のイラストが付いた袋で包んだめでたい煎餅（恵比寿＝えび味、大黒天＝青のり味、毘沙門天＝カレー味、弁才天 （弁財天）＝バター味、福禄寿＝しそ味、寿老人＝唐がらし味、布袋＝チーズ味）。食べ始めるととまらない。
　前橋にいた時によく食べたが、銀座に店があるとは知らなかった。

　ぐんまちゃん家から昭和通りを新橋方面に少し歩くと銀座店がある。

　

　七福神あられだけでなく扱う商品は、激辛せんべい、ごませんべい、ソースせんべい、品川巻、柿の種、かりんとうなど、なんでもある。贈答用商品も多種多様。

　七福神あられはモンドセレクションブリュッセル2009で最高金賞を受賞したという。雑誌にも取り上げられることが多くなった。幸煎餅は群馬県の名品になりつつある。
　営業時間は10:30～18:30。
　定休日は土、日、祝日 （第2、第4土曜日は営業）。

群馬のファームドゥが東京に・蓮根駅前店に行く

　群馬県で食の駅ぐんまを経営しているファームドゥは東京にも店を出している。蓮根駅前店（東京都板橋区蓮根2-31-29、03･5392･6800）に行った。
　以前、蓮根駅近くに住んでいたことがあり、昨年、蓮根駅前にファームドゥの店がオープンしたと聞いて、行ってみようと思っていた。たまたま、蓮根駅近くに住んでいたころから利用している理髪店に行ったので、帰りに立ち寄った。蓮根駅前の裏の店で店の駐車場がないため、クルマを理髪店の駐車場に置いて、歩いて行った。

　懐かしいロゴ。農家から直送した新鮮な野菜が安価で買える。

　塩や紫蘇だけが原料のシンプルな手作り梅干しはスーパーではあまり売っていない。国産ハチミツもスーパーでは少ない。こうした安心な加工品の売り場。

　作った農家からの直送品。値段は群馬の店よりわずかに高いが、それでも、例えばじゃがいも大５つで150円。安い。

　100㎡くらいの小さい店だが、こうした店を東京各地に開いてくれるとうれしい。
　営業時間はAM 10:00 ～ PM 8:00。無休。

天★（てんせい、東京・東高円寺、居酒屋）

　私の行く店は、もともとはB級グルメの店ばかりだったが、ミシュランガイド東京が出た頃は「A級も垣間見たい」という気持ちになり、出費がかさむ店にも行った。最近は、自然にB級グルメに舞い戻った。
　今日行ったのは「食楽」10月号の居酒屋特集で紹介していた天★（てんせい、東京都杉並区梅里1-21-17、03･3311･0548 ）。東京メトロ丸の内線の東高円寺駅が一番近い。

　小さな店だが、お酒や料理にこだわりがある。扱っているお酒はすべてご主人が行ったことのある蔵元の酒ばかりだという。
　群馬の酒もあった。旧粕川村（現前橋市）にある柳澤酒造の「結人（むすびと） 純米吟醸あらばしり生酒（氷温貯蔵）だ。さっそく注文した。

　突き出しと一緒にまず一杯。おいしい。
　青森県のシャモロックがおいしい店。店にあった紹介文。
　青森県が原産地のシャモは、肉のキメが細かく、赤身がきれいです。また、横斑プリマスロックは、肉が柔らかく、ダシがでることで定評があります。この両品種の優れた肉質・肉味をあわせもって誕生したのが「青森シャモロック」です。青森シャモロックは肉にしまりがあり、味にコクがありますから、和、洋、中、どんな料理にも合います。
　さっそく注文した。

　むね肉のたたき（1000円）。たまり醤油またはポン酢で食べる。

　むね肉の塩焼き（1000円）。ゆず胡椒にセロリのキンピラと一緒に。

　京芋の竜田揚げ（600円）。すべて酒に合う。

　おむすび（一つ250円）。おなかがいっぱいになる。シアワセ。
　この店も帰りに寄りたい店。帰り道にないのが残念。
　営業時間は18:00～24:00。不定休。

ぐんま総合情報センタ－「ぐんまちゃん家」（東京・東銀座）

　7月5日にオープンしたぐんま総合情報センタ－「ぐんまちゃん家（ち）」（東京都中央区銀座5-13-19 デュ－プレックス銀座タワー5/13　１・２階、03･3546･8511）に行った。

　ホームページによると、「ぐんまちゃん家」（行政組織名：ぐんま総合情報センター）は、「これまでの物販中心の自治体アンテナショップと一味違う、コミュニケ－ションスポットとして、展示・交流型の拠点を目指します」とのことだ。
　「コンセプトは『東京から見た群馬の距離を短くする』。草津、伊香保、水上等、有名な温泉地を抱え、尾瀬や谷川岳などの美しい自然を有する当県ですが、いまいち県の知名度が低いのが現状です。農産品についても、生産額トップ５に入る産物が２３品目もあります。また、世界遺産の登録が待たれる富岡製糸場、SUBARUで有名な富士重工業など、歴史・文化を背景にした近代産業も大いに発展しております。このような群馬県の魅力を、総合的にPRするために設立されました」。
　思い立ったら、東京からすぐに行ける距離なのに、群馬県は確かに、あまり知られていない。温泉は有名だが、草津は長野県、水上は新潟県にあると思っている人もいる。ぐんまちゃん家は、がんばって、息の長いPRをしてほしい。

　ぐんまちゃん家がうれしいのはまず、群馬の地酒がたくさん置いてあること。群馬の地酒は飲もうと思っても、東京には置いている店がほとんどない。
　ぐんまちゃん家にあるのは、
№ 銘柄 種類 金額（税込み） 会社名
1 かかあ天下（甘口） 本醸造酒 1,000 町田酒造店
2 桂川 純米酒 1,325 柳澤酒造
3 関東の華（金賞受賞酒） 大吟醸酒 5,000 聖　酒造
4 不盡泉(フジイズミ） 吟醸酒　 1,869 井田酒造
5 手造り大盃 大吟醸酒 3,098 牧野酒造
6 船尾瀧 吟醸酒　 1,250 柴崎酒造
7 巌（イワオ） 純米吟醸酒 1,325 高井株式会社
8 超辛純米吟醸　平井城 純米吟醸酒 1,260 松屋酒造
9 鳳凰聖徳 吟醸酒　 1,400 聖徳銘醸
10 金紋金星 純米吟醸酒 1,700 金星酒造
11 秘幻（ヒゲン） 大吟醸酒 2,500 浅間酒造
12 貴娘 純米吟醸酒 1,200 貴娘酒造
13 譽国光 純米吟醸酒 2,500 土田本店
14 尾瀬の雫 本醸造酒 910 大利根酒造
15 水芭蕉 純米吟醸酒 1,628 永井酒造
16 辛口純米　利根錦 純米酒 1,260 永井本家
17 起龍 純米吟醸酒 1,130 奥村酒造
18 赤城山 純米吟醸酒 1,529 近藤酒造
19 分福 吟醸酒 1,320 分福酒造
20 尾瀬の雪どけ　ひやおろし 純米吟醸酒 1,391 龍神酒造
21 利根川育ち 本醸造酒 714 山川酒造
22 太平記の里 本醸造酒 930 山崎酒造
23 群馬泉 純米酒 1,350 島岡酒造
※ちゃんとした表で見たい方は群馬の地酒リストをダウンロード

　このほか、川場地ビール＜PILSNER＞＜WEIZEN＞＜STOUT＞（420円）、川場地ビール＜BOCK＞（525円）、しんとうワイン（1300円）もある。
　毎週金、土曜日はぐんまの旬の農産物も販売する。

　四万温泉のある中之条町の沢田農協も「沢田の味」を提供。

　伊香保温泉の若女将たちが開発した「ツルスベ石鹸」も販売していた。伊香保の温泉を練り込んだ石鹸で、黄金の湯、白銀の湯と２種類ある。

　その他群馬の名産品がいろいろ。
　

　2階はイベントスペースで、この日は館林市主催の「『分福茶釜』 と『ツツジ』のまち館林市」を開いていた。分福茶釜にちなみ、「冷やしたぬきうどん」試食会も実施していた。

　栃木県と群馬県の境にある両毛五市（群馬県の東部三市＝桐生、太田、館林と、 栃木県の南部二市＝足利、佐野）は「麺」をキーワードにまちおこしを推進しており、4年ほど前に、佐野らーめん会、麺のまち「うどんの里館林」振興会、桐生うどん会、足利手打ち蕎麦切り会、上州太田焼そばのれん会の五団体が『「麺の里」 両毛 （ りょうもう ） 五市の会』を立ち上げた。太田の焼そば、桐生のカレーうどんなどはそれなりに盛り上がったが、館林のうどんは乾麺中心のためか盛り上がりはいまひとつ。
　しかし、「冷したぬきうどん」は面白い！

　安楽岡一雄市長、ぜひ、館林市を「冷したぬきうどん」のまちにしてください！館林市は、夏の最高気温でよくニュースに取り上げられるまち。東京では暑いところと思われているので、ひんやりとしたたぬきうどん、とてもいいと思います。観光特使として提言。

　群馬県「群馬の絹」活性化研究会 「ぐんまの絹」東京展 （9月19日（金）～22日（月）は、群馬の繭・生糸を素材に、歴史と伝統に培われた染織技術と最新の加工手法を駆使して創り上げられた純国産絹製品を一堂に集めて展示・販売する、力の入ったイベント。
　イベントはホームページなどで要チェックだ。
　年末年始以外は休まず営業。営業時間は10:30～19:30。

鳥しづ（東京・神楽坂、焼き鳥）

　2004年4月17日放送のテレビ東京「アド街ック天国」の神楽坂BEST30で「路地の名店」が1位となったが、そのときに、路地の名店の代表格として鳥しづ（新宿区神楽坂4-4、03･5228･0778 ）が紹介された。
　アド街ック天国のホームページにはこんな紹介文がある。
　「<鳥しづ>創業80年の歴史を持つ鳥静商店が8年前にオープンした人気の焼き鳥屋です。群馬県榛名鶏を使用しています。1羽の鶏の色々な部分を楽しむことができます。焼き鳥に合うのはもちろん日本酒と思いきや、こちらでは女将が焼き鳥に合うワインを吟味して選び出しています。チリワインが好評です。」
　榛名鶏使用！「群馬」が味わえる店でもあるのだ。

　店に行くとカウンターはいっぱい。諦めて他に行こうとすると、女将さんが追いかけてきて、部屋が空いているのでどうぞ。
　この店はこの女将さんがいるから名店なのだと思う。

　枝豆（210円）、冷奴（320円）。庶民的な雰囲気、庶民的な価格。うれしい。くつろげる。

　椎茸（1本210円）。

　ナス（1本110円）、ぎんなん（270円）、うずら玉子（210円）。
　地鶏の焼鳥（320円）、焼鳥（110円）、皮（110円）、ねぎ（110円）。

　生野菜（味噌だれ付き、370円）。

　手羽先（270円）。

　冷しトマト（370円）

　女将さん。きびきび動くのでうまくカメラで捉えられない（笑）。
　何度も来たい店だ。

　営業時間は17：00～22：30（L.O.22：00）。
　日曜と毎月7日・20日が定休。

気配りの店、むげん堂 アジア’nママ（東京・高円寺、エスニック）

　私がふだん使っている地下鉄有楽町線の平和台駅あたりだと、駅周辺の店の客はチェーン店ばかりで、客は平和台駅の乗降客や地元の人がほとんど。高円寺駅周辺の店も客の中心は通勤、地元の人だと思うが、新宿から近いだけに、ほかの地域からのお客さんも多いのだろう。そのため、チェーン店だけでなく個性的な店が成立する。それでいて、地元の客が多いから、フレンドリーな店が多い。

　むげん堂 アジア’nママ（東京都杉並区高円寺南4－22－5　高円寺クアトロビルB1、03･5377･0831）は、東京の中心部にはない、いろいろな客層に配慮した、気配りの店だった。
　店に入ってまずは生ビール、そして「ビールにぴったり」とメニューにあるトルティーヤチップス＆サルサソース（300円）を頼んだ。

　
　トルティーヤチップスを食べながら、メニューや店内の掲示をみると、いろいろ店の考え方が記されている。

＊当店は大人の方にくつろいでお酒を楽しんでいただくためのお店ですので、20才未満の方、大声でお話しなさりたい方のご来店は、お断りしています。（中略）ランチタイムは20歳未満の方やお子様連れでもOK。ただし声高なおしゃべりはお断りいたします。
　当たり前といえば当たり前の注意書きだが、エスニックの店は若い人が多い。夜遅くまで営業しており、傍若無人に振る舞う若年者のたまり場になりやすいので、店の考え方をしっかり書いたのだろう。

＊10～12月は東京の気候で暑い国々のお料理をそのまま食べ続けるのは体調を崩す元になるかと思い、辛さをかなり控えめにお作りしています。（後略）
＊ご飯は、あきたこまち＋インディカ米＋麦で炊いてあります。アジア各地で使われているパサパサした長い粒のお米（インディカ種）の持ち味の軽さを出しつつ、粘りのある短い粒のお米（ジャポニカ種）の味が好きな私たち日本人の嗜好に合うように工夫した結果、こうなりました。
　エスニック料理を日本に合う形で食べやすくしている。

＊当店のキッチンには、「味の素」は置いてありません。（後略）
＊レモンはやむなくサンキストを使っておりますが、残留防腐剤の問題を少しでもクリアーするためすべて皮をむいて使用しております。
　食の安全にも気を配っている。

　メニューにパンシロンを付けているのはユーモアだと思うが、「気配り」はまだまだある。
　
＊お一人で本を読みながらお酒を楽しみたい方に　
　店内かなり暗くしておりますので小さな読書灯のご用意があります。ご遠慮なくお申し付け下さい。
　一人で来たら本も読みたくなるのだろう。ここまで気配りしている店にはこれまで出合わなかった。

　70歳以上になったらまた来よう。

　お薦めを注文した。

　キムチピザ（800円、豚キムチとチーズがたっぷり）。

　ガイ・トード（700円、骨付き鶏肉んぼタイ風唐揚げ）。

　オリオンビールが飲めるのはうれしい。

　なななんと、群馬・龍神酒造（群馬県館林市西本町7-13）の「尾瀬の雪どけ　柚子れもん酒」（リキュール、アルコール分9度、原材料名　柚子・れもん・焼酎・糖類）が置いてあるではないか。
　おいしい。他の店でも扱ってほしい。
　地元、高円寺を訪れる様々な客層にこたえようとお酒、料理に工夫する良い店だった。
　営業時間 は11：30～14：30（L.O.14：00）、18：00～1：00、土日祝11：30～15：00（L.O.14：30）、18：00～1：00。※土は始発まで営業。定休日は第1水曜日の夜。

葱や平吉 宇田川（東京･渋谷、葱料理）

　紅虎餃子房を経営している際コーポレーションが出した葱料理専門店「葱や平吉　宇田川」（東京都渋谷区宇田川町36-18、03･3780･1505）に行ってみた。

　渋谷駅から東急百貨店本店まで行き、数分歩いたところなのだが、路地の入り口に案内もなく、まさに隠れ家。

　勘で、この路地かなと思って奥に行くと「葱や平吉」の文字が見えた。

　後でよく見ると路地に葱が置いてあり、「盗むべからず」とある（笑）。

　入り口を入るとカウンター。2階の堀りごたつ席に案内された。

　古い民家に来た感じだ。

　とてもくつろげる。

　料理は葱料理だけでも20種以上。ほかに炭火焼き、魚料理、うどん、鍋料理などがある。
　1月までは下仁田葱が食べられたので、「東京で”群馬”が味わえる店」に入れたい。群馬県関係者は下仁田葱の季節にぜひ、訪れてほしい。

　まず頼んだのが「そのまま浅葱（あさつき）　双味味噌」。浅葱を黒胡麻味噌か辛味もろ味噌で食べる。シンプルでおいしかった。

　そして、葱の黒焼き。大分の呉崎葱か埼玉の深谷葱を選べるが呉崎葱にした。黒く焼けた部分をむいて食べる。香ばしくておいしい。
　お酒は芋焼酎を中心に焼酎70種類、全国の地酒も六十数種類ある。

　けれどもこの日は葱料理に合うという国産ワイン「穂坂白」を注文した。甲州産の個性を引き出すためフランス産樫樽で熟成させたやや辛口の白ワイン（720ml）だ。

　料理は葱づくし。京都葱豚焼き（お好み焼き）。

　最後に鶏ねぎ鍋（鍋鶏肉と鶏だんご）。

　鶏だんごを作って鍋に入れ、最後にねぎを加えて出来上がり。

　すった葱の中に具と汁を入れて食べる。

　美味。
　脇役と思っていた葱を主役にする発想が面白い。都会人に受けそうな店だった。
　無休。営業時間はランチが11:30～14:30(L.O.14:00)、ディナーが17:00～22:30(L.O.22:00)。

豚肉創作料理 やまと銀座二丁目本店（東京・銀座、豚肉料理）

　群馬県に行って、豚肉はうまい、と思った。しゃぶしゃぶといえば当然、牛だったが、群馬県のかつ久無庵で豚しゃぶを食べてから、豚しゃぶが好きになった。外で食べても比較的安く食べられるのもいい。
　東京では三櫂屋のしゃぶしゃぶがうまかった。
　もう１店、豚しゃぶがうまいと言われている「豚肉創作料理 やまと銀座二丁目本店」（東京都中央区銀座2-6-1 中央銀座ビルB1、03･5159･9751）に行った。

　いろいろ豚肉料理を食べたが印象的だったのはやまと豚 薬膳不老長寿鍋（やまと豚ロース・バラ･季節の野菜盛り合わせ・薬膳スープ、 ２人前より、1人前 2500円）。
　「やまと豚」が売り。店を経営するフリーデンは、群馬県、福島県などにやまと豚の直営牧場を持つ。
　財団法人 日本食肉消費総合センターによると肉の特徴は「活性水飼育による健康で美味しく、調理しても“あく”が出にくい豚肉。過熱してもイノシン酸の分解量は少なく、グルタミン酸量は増加し脂肪のうまみ、赤肉の風味が損なわれない。育種、飼料、環境に活性水をプラスし、美味しさを基本においた活性エネルギーが高く健康に良い豚肉」。

　野菜や豆腐と一緒に――。

　薬膳スープで味わう。

　ピリ辛味でとてもうまい。温まる。

　無休。営業時間はランチが月～土11:30～15:30(L.O.15:00)、日・祝12:00～15:30(L.O.15:00)。ディナーが月～土17:00～23:30(L.O.22:00)、日・祝　17:00～21:30(L.O.20:30)。

ラーメン国技館（東京・台場）の群馬 常勝軒＝現在は別の店に入れ替わり

　アクアシティお台場（東京都港区台場1丁目7番1号、03･3599･4700）5階の「ラーメン国技館」に行った。2005年1月に開業したラーメン・フードパーク。半年ごとにラーメン店が入れ替わるが、9月8日からの最終期になんと群馬県のラーメン店が加わっていた。さっそく行ってみた。

　ラーメン国技館はアクアシティ5階のレストラン街にある。

　最終期の６店の中に群馬 常勝軒（群馬県伊勢崎市境上渕名575-1、0270･76･6786）があった。
　他の５店は北海道・札幌の麺処 白樺山荘（味噌）、会津・喜多方ラーメン　坂内食堂（醤油）、東京・初代けいすけ（黒味噌）、濃厚黒醤油富山ブラック 麺家いろは（濃厚黒醤油）、 福岡・博多一幸舎（とんこつ）。

　強豪が多い中で健闘している。

　常勝軒の店主は冨山哲也さん。アクアシティホームページの店主プロフィールにはこうある。
　今なお語り継がれる東池袋の名店、大勝軒の流れを汲む師匠の下で修業。新しさを追求し続けて開発した魚介とんこつが好評で群馬の繁盛店に成長。妥協しない一杯に、ラーメンへの熱い情熱とこの道に賭けた熟練の技が光る。

　アクアシティ限定特製常勝軒スペシャル（980円）を注文。待っている間に伊勢崎市の観光ポスターを眺める。

　とんこつ、鶏ガラ、野菜をベースに鰹節や煮干しをふんだんに使ったスープは3段階に分けてじっくり仕込んだもの。コシのある自家製中細麺とは絶妙のバランス、とホームページにある。でも一番、印象的だったのは香ばしい焼いたチャーシュー。あっという間に食べてしまった。
　東京にいる群馬出身者は応援に行こう！
　営業時間は11:00～23:00。無休。